Torta di mais alla crema

Torta di mais

Il mondo là fuori urla, si agita, si contorce. E noi con lui, serpenti avvinghiati gli uni agli altri.

Da piccolo t’insegnano che nei boschi s’incontrano i lupi, che le streghe ti porgono il fuso affinché tu ti punga e che le mele più rosse spesso sono avvelenate. Te lo dicono, ti avvertono. Solo che tu presti attenzione alla seconda parte, quella che racconta come i cacciatori tirino fuori le bambine dalle pance dei lupi e i baci dei principi spezzino gli incantesimi.

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Torta semplice ai fichi e alle mandorle

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“Trovati un passatempo”, una di quelle frasi che non dice più nessuno. In via di estinzione, come “adirarsi” e “fanciulle”. Forse perché siamo tutti troppo occupati e il tempo passa senza che ci sia bisogno di trovare passatempi. Corre via veloce, l’hanno detto in tanti: poeti, scrittori, artisti, bisnonni e senzatetto. Ci si alza al mattino, si va al lavoro, si fa la spesa, si torna a casa, si cucina, ci si butta sul divano, si va a dormire. La domenica, se tutto va come deve andare, si fa l’amore.

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Dolci alla zucca di febbraio

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Facciamo così: prendiamo una zucca e un giorno di febbraio.

Sì, anch’io pensavo che le zucche ci fossero solo ad ottobre, ma poi ho scoperto che è un po’ come pensare che il mare ci sia solo ad agosto. A noi serve una zucca tonda e dolce, con la polpa soda come il seno di una ragazza: non è necessario che sia troppo grande, ma è necessario che non sia di quelle con la polpa filamentosa, che perdono acqua quando le cuoci. Per quanto riguarda febbraio, scegliete uno di quei giorni in cui il cielo si sveglia pulito e brillante come una porcellana azzurra; uno di quei giorni in cui se non facesse freddo sembrerebbe primavera.

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