La Torta Bourdaloue

Torta Bourdaloue

Ci sono cose che sembrano impossibili. Tutti ti ripetono che non le realizzerai mai, tutti ti dicono che sono soltanto sogni e che i giorni, quelli che si srotolano uno dopo l’altro nella realtà, bè, sono completamente diversi dagli ideali. Ci sono cose che sembrano impossibili e di solito le cose che sembrano impossibili sono sempre le più belle.

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Dolce al caramello e pesche

Dolce al caramello e pesche

Pensate se le farmacie vendessero dolci, invece di pastiglie, pillole e pomate. In vetrina ci sarebbero crostate, strudel, torte glassate e pie alle carote; sugli scaffali cupcakes, brownies alle noci e pile di cioccolata se ne starebbero in bella mostra, ognuno con il suo cartellino. “Torta alla zucca per guarire dal dolore degli amori non corrisposti: basta una fetta alla mattina; se accompagnata da latte caldo non esagerare con le porzioni”; “mousse alle fragole contro la solitudine, da ingerire rigorosamente a cucchiaiate”; “cioccolato al peperoncino piccante per chi è stato tradito – si torna a camminare a testa alta soltanto dopo l’assunzione costante del prodotto”; “ghiaccioli al limone per chi sente la mancanza di leggerezza nella propria vita”. Ci sarebbe una soluzione ad ogni male: marshmallows per la noia, ciambelle contro l’astinenza prolungata, riso e latte contro le incombenze della quotidianità domestica. E gli effetti collaterali si ridurrebbero a uno solo, salvo qualche reazione allergica ogni tanto: un mal di stomaco, un’indigestione al massimo, una notte in bagno e poi tutto a posto, niente più nausea, niente più solitudine o depressione.

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Torta all’ananas e limoncello

Crema all'ananas

Dritto davanti a te, il Mare del Nord. Sta per piovere e le nuvole si sono accumulate a ovest, una sull’altra come se pesassero e il cielo non potesse più reggere la loro mole acciaio. Alla tua destra, invece, l’orizzonte è sgombro e nitido, perfettamente pulito come un bicchiere di cristallo. Il mare, plumbeo e calmo, si getta sulla riva lasciata esposta dalla bassa marea, con le sue alghe dalle vesciche piene d’acqua salata, con il suo odore di pesci e di sale secco, con i suoi ciottoli e le sue conchiglie. Tu stai lì, una giacca a vento rossa addosso e qualche goccia di pioggia sulla faccia, stai lì in silenzio e osservi, e respiri, e null’altro.

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Torta alle fragole e crema pasticcera

Decorazioni

Ci vorrebbe un giardino da tenere in tasca. Un giardino piccolo, ma perfetto, con merli dal becco arancio, pettirossi e scoiattoli che saltano su rami di minuscoli aceri. Un giardino con gatti che miagolano, ma gatti non più grandi di un chicco di riso. Un giardino bonsai, per ogni evenienza. Sarebbe utile nel traffico, quando i clacson suonano, lo smog copre l’odore del cielo e la pietà smette di essere considerata un’opzione possibile. Sarebbe utile quando l’unico desiderio che non si può realizzare è la solitudine. Sarebbe utile quando gli occhi diventano ciechi e per riuscire a vederci chiaro non puoi fare altro che piangere. Un giardino microscopico, da tenere in borsa, oppure nella tasca della camicia. Un giardino segreto.

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Île flottante: il cambiamento più dolce

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Ci sono due tipi di cambiamento. Uno è lento, appena percepibile per uno sguardo troppo abituato a quello che vede: talmente invisibile che quando ti accorgi che qualcosa è cambiato sembra addirittura sia accaduto tutto in un secondo. L’altro è il cambiamento all’improvviso sul serio, quello che ti prende per i piedi, ti appende a testa in giù e ti fa vedere il mondo all’incontrario: tu cerchi di tornare a guardarlo con gli occhi di prima, ma ti accorgi che il cambiamento ti ha legato le caviglie e non puoi più tornare indietro.

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